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건강 / 말린생강
(국산) 600g 상품

    · 원산지 :   (생산자) 충남 서산
    · 판매단위 :   600g
    · 제품 특징 :   본 제품은 사진(특등품)보다 품질이 떨어집니다. 크기가 작고 부스러기등이 다소 있습니다.
    · 판매가격 :   24,000
    · 포 인 트 :   1%
    · 수 량 :   
 
품절
 
번호 제목 작성자 작성일 조회
 

 

   
 


말린 생강을 한방에선 건강이라고 합니다.
건강은 토건강, 일건강, 백강, 재강, 구강 등등으로 나뉘는데, 토건강은 국산, 일건강은 수입, 재강은 싹 낼 때 쓴 것으로 토막 나 있습니다. 그리고 구강은 오래된 것이고, 백강은 껍질을 벗겨서 말린것으로 색이 하얗습니다. 백강은 과거에 표백제를 썼던 사건이 있어서 구입하지 않는 것이 좋을 듯합니다.

건강은 주로 국산이 많이 유통되는데 생강이 가을에 수확이 되므로 겨울쯤이 가장 가격이 쌉니다. (말리는 시간도 감안해야죠...)

국산 건강은 표면에 흙이 묻어 있고 껍질을 까지 않고 유통됩니다.
국산건강은 얇은 껍질이 붙어있고 표면이 쭈글쭈글하며 지저분해 보입니다. 그리고 매운편입니다.

반면 수입건강(일건강)은 표면이 매끄럽고 깨끗하며 매운 맛을 별로 느낄 수 없습니다. 그런데 향은 국산보다 더 강한 특징이 있습니다.

수입건강은 수입시 방부제 대한 논란이 있었던 것이니 주의해야 하며 외형은 국산보다 더 깨끗하고 희다는 특징이 있습니다. 수입 할 때 흙이 묻어 있으면 통관이 안되므로 깨끗이 씻고 살짝 건조시키기 때문입니다.


1. 향이 좋고, 매운것
2. 너무 희지 않은것 (너무 희면 방부제 처리 의심)
3. 알이 굵은 것

건강을 이용하는 방법은 여러가지 인데 그 중 몇가지를 소개해 드립니다.

乾薑(포건강) ; 밀가루를 묽게 타서 끈끈하게 된 밀가루에 건강을 버무려 찐것.
炒乾薑(초건강) ; 구워서 냄새가 달아난 것으로 거뭇거뭇할 정도까지 볶은 것.
炒黑(초흑)건강 ; 후라이팬에 넣고 두껑을 덮은 후 완전히 숯을 만든 후 충분 히 식힌 것.
(참고 : 포란? - 물에 푹 적셔 척척하게 해서 젖은 종이로 여러 겹을 쌉니다. 그것을 숯불에 놓아 한시간 정도 놔두면 종이만 타고 속은 묵묵하게 된다. 이것이 (포)하는 방법입니다.)
炒黑(초흑) ; 너무 태워도 기운이 빠지므로 겉만 시커멓게 만든 것

일반적인 한방차로 드실 때
건강150g을 물 3리터에 넣고 물의 양이 2/3가 될 때 까지 달입니다. (처음에는 센불로 달이가다 약한 불로 옮깁니다) 이렇게 만들어진 한방차가 10일 분량입니다. 아침 저녁으로 드세요.

 
** 본 사이트의 컨텐츠와 사진을 가져 가실 때는 아래와 같이 출처를 표기해 주십시오.
(출처 : 경동시장인터넷상인회 www.internetkyungdong.or.kr)

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